Una giornata dedicata all’alta pasticceria con il cuore rivolto al Salvamamme
Ladispoli, domenica 26 la “Maratona delle eccellenze”
Giornata donata al Salvamamme con lezione di Alta Pasticceria e degustazione “creazioni del Maestro
Giovane promessa della Pasticceria Internazionale”.
Il Maestro Cristiano Catapano è un versatile Artista del Gusto, Chef, pasticcere e panificatore eccelso, un interprete della cucina a tutto tondo. Propone una straordinaria pasticceria esaltata da profonda conoscenza, ricerca e tecniche sopraffine per la massima sublimazione del gusto. Dictat assoluto “rispetto e la valorizzazione delle materie prime” sapientemente selezionate.
Onora una cucina e una pasticceria tradizionale con un occhio attento al futuro, fondendo forma e sostanza grazie nuovi registri gustativi, compendio di piaceri ed emozioni che appagano tutti i sensi. Chef, Maestri Pasticceri e Pizzaioli Stellati e Noti si alterneranno durante il pomeriggio fino alla chiusura a cura della Chef Laura Marciani con la sua famosissima “Carbonara Peppovo”.
La cucina di Laura Marciani è un connubio per i sensi, amore per la cucina, cultura agroalimentare, innovazione e rispetto per le tradizioni, il tutto condito da una continua ricerca di sapori e saperi. Da generazioni ristoratori nel Borgo degli Angeli, oggi chef del noto Ristorante degli Angeli di Magliano Sabina. Premiata Doc Italy “Sezione Chef Col Cuore” Laura Marciani. Dedizione, Generosità, Ardore e Devozione. Per aver sempre messo ” il Cuore nel Piatto” e donato la sua Arte ai più bisognosi. Cinque generazioni, a cominciare dal 1899 sono il punto di partenza dell’attuale Ristorante degli Angeli.
Vincenzo Florio, classe 1978, una vita dedicata alla Ristorazione 23 anni tra Cucine di tutto il mondo Più volte primo a campionati mondiali e Italiani, fondatore de I monelli pizza & co, consulente food & Beverage e docente di panificazione. Florio è già stato campione del mondo nel 2008 e pluricampione italiano in diverse categorie, e attualmente coperto il ruolo di ‘Ambasciatore del Gusto Doc Italy’ per la provincia di Bari. Ha anche fondato l’International Pizza Academy di cui è presidente e dove insegna l’arte della preparazione come docente all’Istituto Alberghiero Molfetta. Il valore della Pasticceria Chiazzolino è basato sull’originalità di ricette proprie e sulla qualità di prodotti realizzati con ingredienti di primissima scelta. La ricerca di nuove forme e la dedizione per il dettaglio, lo hanno portato a scegliere cioccolato e zucchero per l’elaborazione di spettacolari sculture e torte monumentali.
La passione, la volontà di un costante miglioramento e la consapevolezza che l’eccellenza si ottiene attraverso un’accurata preparazione e applicazione.
Protagonista indiscusso sarà il cioccolato, che appassiona Ciro da oltre dieci anni, da quando ha frequentato il Corso di Pasticceria e Cioccolateria presso la Boscolo Academy con Ernst Knam. Poi, il mese scorso, è arrivato il riconoscimento di “Artista del Dolce” da Perugina Professionale.
